新的一缸洛神、金棗、檸檬酵素準備好，開釀。

去年12月釀的金鳯檸洛神酵素風味不錯，於是繼續用最近收成的洛神、金棗和檸檬混合來做，最近沒鳳梨收成就不放了。

留了一些舊酵素，然後放入去籽洛神，切一刀的金棗，檸檬亦切片，比例是洛神8台斤、金棗2.5台斤、檸檬0.5台斤，二砂7.5台斤。